威石東新酒三部曲第三彈!

威石東最新發表
超限量 BOBO 系列

以發酵時發出的氣泡聲做為系列名稱，威石東最新發表的「BOBO 系列」是以實驗性、小量釀造，希望真實表現風土的台灣地酒。

「BOBO 系列」首波推出以鮮食葡萄為主軸的 001 及 002。一直以來，葡萄農們為了穩定品質並顧及賣相，長期的網套保護、手工雕塑果串形狀是常見的措施。

為忠實呈現風土，威石東花了相當大的心力才找到戶外種植的鮮食葡萄園，減少網袋保護時間，讓蜜紅以及巨峰葡萄接觸自然環境的變化，增加風味。

BOBO 001

使用今年春季新鮮採收的蜜紅及巨峰兩種食用葡萄釀造而成。手工去梗後，以 80% 破皮果粒 + 20% 完整果粒的比例進行釀製，低溫帶皮發酵，裝瓶前無轉瓶除渣。

些許混濁的的酒液色澤是迷人的粉色，細緻的氣泡夾帶著多汁的瓜果和葡萄鮮美感，接著是薄荷般的草本尾韻，涼爽口感像是午後的雨水帶走暑意，手工釀造僅有 820 瓶。

BOBO 002

與 BOBO 001 在同一桶槽中做冷泡及發酵，在將 001 的部分取出榨汁後繼續帶皮低溫發酵，最後再混合用 2019 黑后釀製的小威紅而成。

超級新鮮清脆的瓜果香氣和礦物感，以及些許清涼香料感，三種葡萄風味堆疊得相當平衡且有層次感，只釀製 1,040 瓶。

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