以酒藏傳承的秋田流生酛精心釀製後,再於寒冬期仔細長期低溫發酵。此釀造法的最大特色,便是釀出極細緻的香氣,同時富有深度的滑順口感。是款和肉類、魚類和火鍋等各式料理,皆很麻吉的純米酒。可謂為酒藏自豪的逸品。