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北雪酒造 遠心分離 純米酒

北雪酒造.遠心分離 純米酒

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酒款介紹:

選用豐饒自然環境的佐渡島五百萬石酒米,並採用極高成本的遠心分離機,以無加壓方式將酒及酒粕分離。口感滑順卻富有勁道,平衡的香氣在口中留存許久,是具有層次風味與質地的酒款。

 

遠心分離(centrifugal separator):一分鐘迴轉3,000次,在無重力狀態下將酒和酒粕分開,並在無加壓狀態下分離酒液及酒渣,保留清酒最原始香氣及風味。由於成本高昂,目前全日本只有極少數酒莊擁有此技術。