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Shuho Sake Brewery Spring Sunshine 80 純米 秀鳳酒造 Spring Sunshine 80 純米

秀鳳酒造.Spring Sunshine 80 純米

有限会社秀鳳酒造場, Spring Sunshine 80 純米

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酒款介紹:

秀鳳酒的特色在於多元化,口味包含的領域廣闊,由甘口至辛口皆有。米是以山形縣出產為首,配合日本各地產的米,各取所長以造酒。生產數量不多,每支都是用心製造下,成就了充滿個性的酒蔵。

 

「春陽」酒米是一種蛋白質含量低的米種,總蛋白質和其他品種一樣、但穀蛋白部分的含量較少。對麴菌而言,穀蛋白含量少會導致分解麴米、掛米後造成雜味的氨基酸較少,因此即使不做低精米步合也能釀出雜味少的乾淨酒質。

 

使用特殊米種「春陽」釀製的Spring Sunshine 80,略帶甜味和柑橘類水果的香味,溫和甜美餘味中散發出的酸味就像葡萄酒般清爽。