葡萄酒的風土理念(Terroir),意旨不同土地會釀出不同風味的獨特酒款,這正是久野九平治本店的清酒哲學。黑田庄町是兵庫縣一個盛產特A山田錦的地區之一,酒廠在此買了三塊土地、種植自用酒米,分別是門柳、田高、福地。
「田高」這塊地日照時間長,沒有遮陰。後方有座山但位於北方所以無法做為屏障,由於是從加谷川取水,所以水溫會由氣溫決定。這裡土地肥沃、日照時間長,擁有高價值稻田,因此命名為「田高」。
酒款特意以葡萄酒規格的750毫升裝瓶、搭配軟木塞的設計,十分特別。展現出新鮮的柑橘、青蘋果和草藥香氣,展現出非常清新的感覺。輕輕晃杯後,能感受到礦物香緩緩升起;入口風味清爽、新鮮,優異的酸度是這款酒的一大特色,與米的鮮味達到了非常好的平衡度,優雅、纖細的感覺。