油長酒造株式會社．水端 1355

油長酒造株式会社, 水端 1355

500ml
#47112
定價 $ 6,000

酒窩價 $ 6,000
3-5工作天到貨
產區： 日本／近畿地方／奈良県／

酒造： 油長酒造株式会社

酒精濃度： 11 % abv.
類型： 日本酒／

其他資訊： 超甘口 -10以下／酸度 4.6

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酒款介紹：

「水端1355」這款作品是參考室町時代的古書《御酒日記》，記載年份為西元1355年，也是作品取名由來！作品使用的釀造法為在書中提到的目前已完全失傳的「夏季釀製法」，作品在超過30度的高溫中下進行釀製，發酵作用也會相對強烈！但因為使用大甕來釀造，甕的對流性好，比較能承受高溫，所以不會讓酒醋化。

水端1355的酒液顏色呈現香檳金的黃色，發酵溫度超過30度，因此糖化作用會更強烈，酒體略帶稠狀、風味濃醇甘甜，還帶有扎實的果實甜味！乳酸水的乳酸甜味與麴本身的木質香相互搭配，香氣豐富度高！尾韻簡潔俐落，是一款很有趣的作品！

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