油長酒造株式會社．水端 1569 X EUREKA!

油長酒造株式会社, 水端 1569 X EUREKA!

500ml
#47114
定價 $ 6,000

酒窩價 $ 6,000
3-5工作天到貨
產區： 日本／近畿地方／奈良県／

酒造： 油長酒造株式会社

酒精濃度： 13 % abv.
類型： 日本酒／

米種/精米比例： 秋津穂 90% ，麴米掛米皆同

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酒款介紹：

日本NO. 1侍酒師「千葉麻理繪」開發專用款！

為了追求更甜美的米旨味，「水端1569 x EUREKA!」調整了以「多聞院日記」冬季釀造三段仕込水端1568系統的釀造法；將釀造時間調整在春末，採用二段仕込投料，在其發酵結束後再投少量的酒米做再次發酵，讓整體達到更柔和甜美的味道。

整體的酒感有點類似奶昔的香甜帶有些許的香蕉、蘋果以及栗子的濃醇香氣，酒精濃度維持在均衡度非常優雅的13度，加上那像奶昔般的甜美口感有一種喝了就停不下來的感覺。

根據日本NO.1 侍酒師的說法，水端系列因屬於高胺基酸和葡萄糖的作品，且在菩提酛系統下的梅納反影產生的獨特焦糖香氣是具有非常好的陳年潛力！以「水端1569 x EUREKA!」來看，約有3～5年熟成潛力，將會有更明顯的栗子糖霜和巧克力香氣，整體氣味將更複雜好喝，口感也更凝縮！

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油長酒造株式会社, 水端 1569 X EUREKA!

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