利守酒造的清酒，以有夢幻之米美稱的「雄町」製成，是個非常講究品質的酒造。「雄町」稻穗非常的高，也容易傾倒，是種種植難度頗高的酒米。然而，收成後的酒米大顆且白，可釀成濃醇可口的日本酒。對品評會而言，若不採「雄町」製作清酒，很難得到好評。
利守雖不是很大的酒造，但對釀造用米的選擇及堅持延續傳統，製作好喝的淸酒持續努力。
依有庫存
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