1908年,歐柏斯(Old Perth)由彼得湯姆森(Peter Thomson)於蘇格蘭的老城市–柏斯(Perth)創立,當時罕見使用極高比例的麥芽威士忌,同時呈現100%的雪莉桶純正風味,在市場上受到矚目並引領風潮。過去柏斯曾有「威士忌之城」的稱號,然而1970年代卻因去鄉村化,逐漸成為被遺忘的沒落威士忌之都。將近半個世紀後,蘇格蘭最古老的威士忌家族之一–莫里森家族(Morrisons)收購了歐柏斯,並將其打造成更純粹的高階雪莉桶威士忌品牌。
歐柏斯因雪莉桶存量豐富,堅持100%使用雪莉桶熟陳的威士忌,不需過桶、不需焦糖色素調色,就能呈現自然迷人的琥珀酒色,完整呈現出百年前的柏斯經典風味,一上市就獲得多項國際大獎肯定。