G’Vine為琴酒的世界開創了全新的領域:有別於一般市面上以穀物中性烈酒為基底的琴酒,G’Vine採用獨特的葡萄中性烈酒為基底。
2001年於法國干邑地區成立的MAISON VILLEVERT (前身為EWG SPIRIT & Wine)酒廠,結合本身在葡萄酒和干邑的專業知識與家學淵源,選用法國當地Ugni Blanc(白玉霓)葡萄品種作為原料進行蒸餾出中性烈酒(ABV: 96.4%),呈現出溫和柔順的質地,並提供給其他精選原物料良好的發揮空間。
G’Vine Floraison Gin中最特別的一個原料就是法國干邑區的Vine Flower (葡萄花)。這種葡萄花僅有在每年的六月中才會開花,而且花期只有三到五天,非常短暫。採用人工方式進行摘取,並將這些珍貴的葡萄花浸泡在先前蒸餾出來的葡萄中性烈酒中幾天,以將葡萄花那清新迷人的香氣予以保留。接著更使用原先用來蒸餾香水的小型鍋爐式蒸餾器進行蒸餾,以保存只有在花季的葡萄園中才能感受到的獨特香氣。
除了法國當地的葡萄花原料外,還包含九種由世界各地精選的原料,包括杜松子Juniper Berry、桂樹皮Cassia Bark、胡荽子Coriander、蓽橙茄果實Cubeb Berry、甘草Liquorice等等。
十種精選原料分成四個階段先進行個別蒸餾,接著依據Floraison花果香款琴酒和Nouaison杜松子香
兩款琴酒不同的產品調性與味道,調配出完美的酒體比例。再放進名為Lily Fleur的蒸餾器去做最後一次蒸餾,而後加水稀釋和裝瓶。