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Baird Beer由釀酒師Bryan與妻子Sayuri成立於2000年，地點位於靜岡縣的沼津市。在兩三年內，Baird Beer受到東京人們的高度注目，並在2009年於原宿開設了第一間Baird Taproom，隔年更在World Beer Cup奪下三項金牌。2014年五月，為了滿足全球Baird Beer愛好者的需求量，在沼津附近的修善寺打造了亞洲最尖端的精釀啤酒工廠。

平衡＋複雜＝個性 ( Balance + Complexity = Character)。 Baird Beer秉持做出有個性的精釀啤酒，即使不被眾人所接受，也堅決不釀造平淡無奇的啤酒，巧妙的運用原料，使其達成平衡，同時保有麥類、啤酒花、酵母的複雜性，蘊育出Baird Beer的獨特個性。

Baird Beer所有酒款都堅持無過濾加工，在桶內或瓶內二次發酵熟成並自然發泡。裝瓶後微小的酵母在瓶中持續發酵，讓風味隨著時間演變，滿足不同味蕾。

第一眼看到Baird Beer，肯定會先被精美的酒標所吸引，「版畫風格」正是Baird Beer的特色之一，每個酒標的背後更是有著各自的意涵。而酒標之設計者西田榮子小姐也是因為喜愛啤酒，跟釀酒師Byran買酒買到認識，進而開展了一系列的合作。