台灣、

溫斯頓邱吉爾曾說：「永遠別放棄一件令你朝思暮想的事情！」（Never give up on something that you can't go a day without thinking about.）這句話為Kevin與Martin動力，讓他們開始勇敢築夢。

工程師與國外業務是Kevin與Martin曾經的頭銜，兩人是當兵同梯好友兼酒友。由於對酒擁有共同的熱情與興趣，兩人在退伍之後仍保持著不間斷的友誼。因緣巧合之下，Kevin在退伍後接觸到了自釀啤酒，並且成為一名百分之百的狂熱份子。而Martin喝過Kevin自釀的啤酒後覺得十分驚艷，也跟著踏入了精釀世界。

在某次路跑完的喝酒之夜，兩個人下定決心放手闖蕩，讓人們看到、嚐到自己的心血傑作。「獨立精釀」的靈感源自美國釀酒商協會對精釀啤酒的三大定義，分別是少量、傳統、獨立。對Kevin和Martin而言，最重要的便是「獨立」，他們認為若一味參考每個人對啤酒的期待和意見，就會為了兼顧利潤和大眾的習慣而回到商業性啤酒的框架中。因此，兩人期許能透過嚴格的自我訓練，培養與信任自己的品味，欣賞和釀造不同的風格，循序漸進的讓所有人擁抱啤酒的各種面貌。