100%採新潟產之「五百萬石」種米,以自家設備精米研磨至吟釀等級的山廢純米吟釀酒。沉穩芳香中,藏有山廢仕込本身明顯的旨味與酸味,適合夏日的爽快辛口,令人相當愉悅,暑氣全消。適合與白酒蛤蜊義大利麵、腰果與花枝生魚片等料理搭配。