這款酒的釀造手法刻意壓抑香氣,用酸味帶出山田錦的濃郁風味,無濾過生酒帶來清新及脆爽的口感。開瓶後,濃郁的鮮味隨著時間的推移而釋放出來,醇厚的口感也會與日俱增。可在常溫下或加熱後品嘗不加修飾的「清酒真味」。推薦搭配肉類料理、西餐或壽司。