複選
讓Assemblage 5帶領品飲者展開一場新的覺醒之旅：使用山田錦、雄町、五百萬石三種酒米精磨到35%，100%於白岩酒造釀造，歷經18個月熟成，其中使用多達20種、熟成1至4年的純米大吟釀進行調配，採用5種不同酵母、生酛等技法釀造勾勒複雜獨特的個性與層次感。
香氣表現上有洋梨、覆盆莓、李子、玫瑰花瓣、茉莉花香氣；松樹、天竺葵等帶有一絲刺激的新鮮辛香感。整體表達出溫暖、份量感、活力，賦予前衛風格，在味道和香氣形成鮮明對比的同時又保有平衡協調的味道表現，純淨沉穩的果香、花香相互交纏。細緻的口感裡滲入明亮酸味及柔和澀味加深層次，在舌面上絲滑溫潤的質地融入爽利礦物感，感受些微收斂，入喉殘留下一縷檸檬、白胡椒、甘草般的裊裊餘韻。
