愛爾蘭、

愛爾蘭威斯克（West Cork）威士忌，這間座落於不列顛群島上最南方的蒸餾廠，使用三次蒸餾製酒工序，威斯克蒸餾廠堅持傳統技藝，推出精湛優質、創新多元的酒款，成為愛爾蘭備受矚目的新起之秀。是愛爾蘭目前唯二的獨立家族經營蒸餾廠，堅持在地原料，使用當地天然泉水，以愛爾蘭傳統三次蒸餾法在壼式蒸餾器小批次生產，酒質純淨，口感厚實甘甜，相較大量生產的威士忌其整體表現更顯工藝精髓更展現濃郁集中的特色。

威斯克蒸餾廠的創立之初，2003年正式更名為威斯克蒸餾所（West Cork Distillers），原公司名為格蘭馬拉（Glanmara Limited），由兩位靈魂人物法蘭克．麥克哈迪（Frank McHardy）先生及貝瑞．瓦斯（Barry Walsh）博士所共同開發的。人稱威士忌釀酒鬼才法蘭克曾任職於蘇格蘭雲頂（Springbank）、布萊迪（Bruichladdich） 、及布什米爾（Bushmill's）蒸餾廠，釀酒成就非凡，2014年登上《Whisky Magazine》名人堂，對其釀酒技術成就拿到最高榮譽。貝瑞博士則是保樂利加集團及愛爾蘭釀酒集團（Irish Distillers）擔任釀酒大師，2005年登上《Whisky Magazine》名人堂，獲頒終身成就獎。兩位大師攜手合作，為威斯克蒸餾廠建立了相當好的基礎。

強調「三次蒸餾、愛爾蘭在地麥芽、當地泉水」為首要特色的威斯克蒸餾廠，是愛爾蘭唯一自行發麥芽的蒸餾廠，並且擁有專業桶匠自行烤桶，顯現威斯克蒸餾廠對釀製過程的要求從細節枝末都不馬虎。

威斯克蒸餾廠位於愛爾蘭南方的科克市（Cork），距離海岸線不到8公里，此地區的氣候温和，又臨近海岸濕度調節適中，桶陳威士忌的熟成速度快且蒸發慢，是製造威士忌非常理想的地點。威斯克蒸餾廠擁其地利優勢，加上使用在地原料，小批次蒸餾，以堅守愛爾蘭原味為經營宗旨。