Starward Whisky(星向威士忌)這個品牌成立,源於創辦人Dave Vitale的一個簡單願景:創造可以自豪地呈獻給全世界、獨具澳洲風格的威士忌。擁有商業學士學位Dave和與著名的澳洲威士忌製造商Bill Lark的合作,踏上酒業中最大膽的冒險。
從傳奇酒莊Penfolds(奔富酒莊)、Yalumba(雅倫布酒莊),到澳洲第一間酒莊Yering Station(伊林酒莊)和Coldstream Hills(庫斯酒莊)、De Bortoli(迪伯多利酒莊),Starward廣蒐澳洲各葡萄酒名莊的希哈(Shiraz)、卡本內(Cabernet)和黑皮諾(Pinot Noir)酒桶。在葡萄酒離開木桶後不久即安排運送,經過輕微的燒烤和蒸氣處理這些舊桶,再裝入清澈的蒸餾酒液,賦予其大膽的果香和深色果乾風味,也因此與不同食物有更強的搭配力,特別是台式料理、烤肉都是極佳的選擇。