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諾曼第百年蘋果酒自20世紀扎根於諾曼第（Normandie / Normandy）的五聖壇莊園（Domaine des Cinq Autels），百年來持續書寫家族與土地故事。
酒莊創辦人 -阿貝爾．皮特魯（Abel Pitrou）於1923年定居在名為五聖壇（Les 5 Autels）的小村落。遠自羅馬高盧（Gaule romaine）時期，當時一條羅馬道路穿越莊園，道路兩旁佇立著五座用於祭祀神明的石桌，「五聖壇」因而得名。
第二代掌門為阿貝爾之子 -莫里斯（Maurice Pitrou），他於1967年將果園轉為有機經營。第三代 -尚雷內（Jean-René Pitrou）則於1984年將果園正式轉型生產蘋果酒（Cidre / Cider）與蒸餾酒。現任莊主 -帝柏（Thibault Pitrou）於2020年接班，以四代傳承的熱情與信念，孕育充滿生命力的酒款。
15種古老蘋果酒莊持有占地13公頃的果園，土壤表層為白堊質黏土，下層則是侏羅紀岩層。臨近海岸的地理位置帶來頻繁降雨，冬季溫和且陽光充足、夏季也不過於炎熱。
得天獨厚的風土（terroir）條件，令其得以孕育15種各具特色的古老蘋果；釀出的酒款不僅香氣層次豐富，更細膩地封存土地原始風味。
蘋果酒的特級園✨「如同葡萄酒的特級園（Grand Cru）般精彩」-《世界報》（Le Monde）
酒莊秉持天然釀酒哲學，將果汁置於溫控不鏽鋼槽中，由原生酵母開啟緩慢發酵。在殘糖尚未完全轉化前即裝瓶，並以傳統軟木塞與鐵絲封口；隨後完成瓶中二次發酵（méthode traditionnelle）、自然產生細緻氣泡，全程不額外添糖或二氧化碳。
如此遵循古法的工藝，賦予酒液更豐富的香氣與綿密氣泡，充分展現蘋果酒的鮮活風味，並隨瓶中熟成演化更細緻的質地。除氣泡酒外，酒莊亦精釀加烈酒與蘋果白蘭地（Calvados）；每款都承載家族對純粹品質、傳統工藝與永續經營的深厚堅持。
更新日期：2026/05/04
