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等不及喝新酒？那就先喝薄酒萊吧
薄酒萊新酒固然鮮美好喝，但此外還有很多你未曾認識的好酒。就讓 iCheers 帶你深度認識薄酒萊，打開新世界的大門！
─ 林裕森於 2017 年復活節酒莊參訪
自然酒四人幫之友
喜歡自然酒的酒迷們，想來聽過「四人幫」的大名。身為後進的 Rémi Dufaître 雖然無緣名列其中，卻也理念相近而與其結交為摯友，共同推廣自然酒理念。
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| 品項 | 年份 | 評分 | 2 瓶折 $200 | |
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薄酒萊村莊級新酒 Beaujolais Villages Nouveau |
2021 | Vivino 3.8 |
$850 【加入清單】 |
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| 草莓、覆盆莓與糖漬莓果，帶有些許蘑菇、礦物泥土的氣息。柔軟而均衡的酸度與少量單寧。泡泡糖與玫瑰的氣息會從舌根湧現。 | ||||
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薄酒萊村莊級 「台灣國民酒」紅酒 Beaujolais Villages "Formosa" |
2021 |
Vivino 3.7 (2020) |
$980 【加入清單】 |
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台灣限定款 米其林三星、2017 年全球 50 大餐廳冠軍的 Eleven Madison Park 用酒 (2013) 在冷凍草莓、覆盆莓與糖果之下，藏有幽微的蘑菇氣息。中等到高等酸度，加上些許單寧與輕盈的氣泡感，形成了清爽易飲的乾淨尾韻。 |
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薄酒萊村莊白酒 Beaujolais Villages Blanc |
2021 |
Vivino 3.8 (2018) |
$1,100 【加入清單】 |
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| 草本調性綴飾著青蘋果、西洋梨與檸檬等綠黃水果香氣；鐵鏽混合泥土，另有鮮韻與香瓜調性。初始的乾淨口感到中段後轉淡雅，浮現些許苦韻、麥茶與冬瓜茶甜感。 | ||||
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「69 千層」淡紅酒 Cuvee 1000'F |
2021 |
Vivino 3.7 (2020) |
$1,100 【加入清單】 |
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| 哈密瓜、烏龍茶、蓮花、薄荷與杏桃，緩緩發展出紅色莓果以及蜜餞的甜漬感。具有能量的酸度衝擊感，旁襯細膩單寧，緩緩勾勒出如海苔般的鮮味。 | ||||
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天空淡紅酒 Les Grillons Du Beaujo |
2020 | ─ |
1.5L $1,700 【加入清單】 |
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Rémi Dufaître 最新作品 開瓶的氣息令人聯想到木瓜牛奶；接著迸出土芒果、香瓜、橘皮、紅醋栗與覆盆子，輔有飛壘口香糖與香蕉的二氧化碳浸漬氣味，帶出麝香、雞蛋花與冬瓜茶層次。 |
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布依紅酒 Brouilly |
2019 | Vivino 3.8 |
$1,300 【加入清單】 |
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林裕森：這瓶不喝會死 強大的火山岩礦石風味，混著飽滿的紅色水果香氣；花香、辛香料氣息從中巧妙點綴。中高酸度平衡著水果風味，飄渺卻存在的單寧，引領至如礦泉水般的結尾。 |
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