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在純淨理念之上,雷米杜費(Rémi Dufaître)的酒味道沒話說,林裕森老師就曾嘆雷米杜費為「不喝會死的薄酒萊!」米其林三星、2017 年全球50大餐廳冠軍的 Eleven Madison Park 更將他們的酒列入酒單。
草莓、覆盆莓與糖漬莓果,帶有些許蘑菇、礦物泥土的氣息。柔軟而均衡的酸度與少量單寧。泡泡糖與玫瑰的氣息會從舌根湧現。