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Banjo Sake Brewery 久野九平治本店 黒田庄町 福地 2019 萬乘釀造 久野九平治本店 黑田庄町 福地 2019

萬乘釀造.久野九平治本店 黑田庄町 福地 2019

萬乗醸造株式会社, 久野九平治本店 黒田庄町 福地 2019

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酒款介紹:

一般人認為日本清酒應該趁新鮮飲用,九平次的清酒即便陳放一段時間後口感依然很好,九平次的清酒使用自製的原料釀造,因此比起一般清酒更有陳放的潛力。

 

品飲:色澤偏明亮的黃綠色,散發奶油,花束,哈密瓜,白桃的香氣,接觸空氣一段時間後出現些許煙燻,礦石,鮮奶油和蘑菇的氣息,口感清爽柔美,酸度明顯與米的旨味在口中呈現華麗的層次,果香綿延在悠長的餘韻中,酒體結構較深沉細緻。

 

土壤:福地位於加古川的左岸,土壤以黏土為主,東邊的山地土石崩解後堆積而成的土壤,黏土密度高,蓄水力較強,缺水時,土壤剛好可以保有良好的水量,但也需精心管理,以免殘水量過多。與田高一樣,日照時間長,容易受到高溫影響,加上土壤含水量較高,所以每年依照氣候,酒款年分的表現差異較大。