清酒成分大約 80% 是水,水的個性極大化影響清酒的質地。(松の司 純米吟醸 みずき)採用岡鑿泉工業所的井戸水;水質非常柔軟,在口中流動順暢、平順且細膩。
這款酒有著沉穩宜人的香氣及淡淡的甜味,讓人感受到柔和感的同時,也反應出岡鑿泉水的個性。酒款酒精含量較低,口感淡雅,十分適合炎熱的天氣品飲。