奧之松酒造在今年7月1日,迎來了創業300週年的紀念日。為了紀念這一刻,酒造特別發售了『300週年紀念酒』。這是將造酒工藝一一徹底檢視,並將酒造的理想「傳統手藝與最新技術的最佳融合」具體化後所誕生,集300年之大成的酒款。
釀造使用酒米之王「山田錦」以熟練的技術精米,大膽而纖細作業下將米精碾至30%。使用福島名水「安達太良山伏流水」,刻畫出悠久的時光歷程。不含鐵質且豐富湧出的軟水,是最適合釀造大吟釀等級酒款的不二之選。
被稱為〝伊兵衛的吟釀藏〞且繼承了「傳統的手藝與精神」的藏人們的知識與經驗,結合最先進的現代工藝使用「長期低溫發酵」將成酒風味更加複雜。人的技術與最新機器的融合,造就出奧之松理想中的「酒」。沿襲傳統使用袋吊法,將滴落的極上精華收集在酒袋中,海外限量300瓶,是最奢侈享受的一滴。