台灣、 宜蘭、

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噶瑪蘭（Kavalan）是台灣首座擁有完整製酒能力的威士忌蒸餾廠：從磨麥、糖化、發酵、蒸餾、熟成到調配。2016年擴廠，年產量提升至1,000萬瓶，躍升世界前十大麥芽威士忌酒廠之一。

自2010年成名以來，噶瑪蘭連年出現在國際大賽得獎名單上，截至2025年末已取得超過950面金牌。如今，噶瑪蘭銷往全球60多個國家與地區，持續壯大台灣威士忌的國際地位。

✨ IWSC（International Wine & Spirit Competition）「世界威士忌酒廠冠軍」三次

✨ SFWSC（San Francisco World Spirits Competition）「年度最佳蒸餾酒廠」三次

✨ ISC（International Spirits Challenge）「世界年度酒廠冠軍」五次

✨ Whisky Magazine, Icons of Whisky「世界年度蒸餾酒廠冠軍」，「最佳風雲人氣酒廠」三次

✨ TWSC（Tokyo Whisky & Spirits Competition）「亞洲最佳威士忌」、「殿堂賞」、「最高金賞」、「金賞」

✨ 2021 WWM（World Whisky Masters）「大師品味勳章」

✨ 2018 WWA（World Whiskies Awards）李添財、李玉鼎入選「威士忌名人堂」

Kavalan是宜蘭舊地名與原住民族名。2005年，金車集團董事長 - 李添財決定在此地建立威士忌蒸餾廠，並以「噶瑪蘭」命名。然而，由於台灣位處亞熱帶氣候，與傳統威士忌產區的溫帶大不相同，當時外界對新酒廠的期待遠不如質疑。

2008年，團隊推出首款從磨麥到裝瓶皆在台灣完成的威士忌。初期市場反應冷淡，多虧總經理 - 李玉鼎積極參加盲飲評測和國際競賽、提升品牌可信度和曝光。終在2010年迎來應得的名聲，「噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌」在英國Burns Night盲飲評測中奪冠，擊敗蘇格蘭與英國威士忌！

噶瑪蘭不只證明自家的製酒實力，更帶領台灣登上世界舞台：同年，《麥芽威士忌年鑑》（Malt Whisky Year Book）正式將台灣列入世界威士忌產區。

噶瑪蘭最重要的推手是吉姆．史旺（Jim Swan）博士，這位威士忌界的傳奇人物擁有雙博士學歷，曾協助多家新廠建立風格。出於對台灣自然條件的興趣、認同團隊的認真態度，他在僅與總經理面談一次、研究幾天台灣氣候資料，便決定接下顧問任務。史旺博士笑說：「老實說，當時我真的不知道台灣在哪裡。」

史旺博士認為，傳統威士忌製程設計依據寒冷氣候，若直接搬到亞熱帶的台灣一定無法成功。因此，他以科學研究方法從根本重建流程，量身打造蒸餾器、五層式熟成倉庫，調整原料處理方式與熟成策略，結合波本桶（Bourbon Cask）、雪莉桶（Sherry Cask）、波特桶（Port Cask）等不同桶型技術，並引入STR烤桶工藝（Shave、Toast、Re-Char）。

即使有大師指導，製酒仍是一連串充滿細節與高風險的化學變化。酒廠團隊由董事長親自帶領前往蘇格蘭、日本等地參訪，結合金車本身的多年化工經驗，才逐步找出最適合的做法。

炎熱氣候造成噶瑪蘭的「天使稅」（angel's share）居高不下，相比蘇格蘭法規的2%、常超過10%！這對產量有害的情況，從另一角度卻是優勢：高溫加速酒液與橡木桶的化學反應，讓噶瑪蘭在短短六年即可達到其他酒廠需15-25年才能呈現的成熟狀態。

不過團隊也強調，「早熟」不代表「好品質」，若非酒廠靠多年經驗與認真管理，也無法單靠氣候優勢做出國際冠軍威士忌。

噶瑪蘭蒸餾廠位於宜蘭山海交界，選定75%為自然生態山區的一座大水庫。水質優劣是威士忌成敗的關鍵，團隊採用中央山脈與雪山山脈的清淨水源，打造專屬台灣風味的獨特威士忌。

在太平洋水氣與雪山山風同時作用下，酒桶內外氣流交替，讓木材呼吸作用更有效率。桶內熟睡的威士忌，吸收山水交匯的自然養分，孕育出口感醇厚、風味迷人的金車生命之水（eau de vie）。誠如國際酒評所說，噶瑪蘭威士忌的口感出奇滑順、濃郁，尾韻更有特殊熱帶水果香氣；這項特色不只屬於噶瑪蘭，對世界來說，更是台灣威士忌的特色。

更新日期：2025/12/09