費特肯蒸餾廠(Fettercairn Distillery)的創始人亞歷山大.拉姆齊爵士(Sir Alexander Ramsay),是蘇格蘭地主之一。1824年,他在蘇格蘭東北創建了費特肯,成為首批獲得許可推出單一麥芽(single malt)的蒸餾廠。坐擁得天獨厚地理環境的費特肯,周遭宛如奇幻仙境般地靜逸。
釀製基酒的水源,便引自這兒的純淨山泉水,那蘇格蘭高地潺流的泉水,水質澄澈清透。此外,酒廠憑藉著與眾不同的天使蒸餾工藝,自然淬煉出純粹的遺世美酒。
純粹,讓天使都忍不住墜入凡間要在蒸餾的過程中增加回流(reflux)率,一般是改變蒸餾器的高度與形狀,或是調整林恩臂(Lynn Arm)。在1950年代中期,為尋求更純粹的蒸餾工法,費特肯突發奇想地設計出套在蒸餾器頸部的「冷水環繞降溫環」,讓沁涼泉水由環上的噴嘴澆灌而下。整個過程瀰漫的裊裊蒸氣,宛然天使降臨世間,這便是獨一無二的「天使瀑布蒸餾法」。
這樣的獨特蒸餾法,藉由增加回流率,萃取出最輕柔的酒精蒸氣;回流酒液會與銅作用、剝去異味,進而更加細緻。
聖潔的獨角獸圖騰憑藉與眾不同的蒸餾工藝,費特肯得以打造出那無法超越的清新甜美風格。如同那附著於古銅外的一抹淺綠,是淋灑於蒸餾器外的水,遇熱留下的昇華印記,有如天使緩緩走過,留下不容抹滅、始終追求純粹的痕跡。如此純粹的費特肯,在風格普遍粗獷的高地區(Highland),更顯它與眾不同的清新甜美,猶如白色獨角獸的純粹聖潔,呼應廠標上的獨角獸圖騰。