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文久二年（1862）創建的若鶴酒造，專注釀製日本酒近百年後，於昭和27年（1952）成立三郎丸蒸留所，自此開始冬季釀造日本酒、夏季蒸餾威士忌的循環方式。

從「塔羅牌系列」單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）、廠長親自調製的調和威士忌（Blended Whisky），到「線上遊戲聯名系列」，三郎丸透過職人工藝與用心選材，打造出日本當紅的頂級威士忌品牌。

作為日本北陸唯一蒸餾廠，三郎丸嚴選富山當地原料，營造正宗蘇格蘭風格的煙燻感威士忌。兼用兩個產地的麥芽 -重泥煤（50 ppm）煙燻的蘇格蘭麥芽，以及富山在地產的麥芽，融合蘇格蘭與富山風味；泥煤特別自蘇格蘭艾雷島（Islay）引進，賦予獨特煙燻調性，另有海洋意象。

值得一提的是，三郎丸發酵過程獨到之處：融合啤酒酵母和威士忌酵母，旁引獨特清酒釀製技術帶出果香。酒廠亦與富山縣大學聯合研究酵母，旨在發展有富山風味的威士忌。用水也不馬虎，「好水誕生好酒」的理念，讓三郎丸使用庄川水系的流水，水源流經花崗岩，帶出無比清澈感。

三郎丸非常在乎環境永續；威士忌生產過程中，酒廠和當地企業合作，麥芽渣和有機廢棄物用於畜牧飼料。酒廠積極和當地林業和木匠合作，使用富山產的水楢木等當地木材製作酒桶。產生附加價值的同時，也在水源地種植新的闊葉林。

歷經昭和27年（1953）蒸餾室的火災重建，以及重啟威士忌蒸餾之路後，三郎丸於平成29年（2017）七月變身為北陸唯一能參觀的威士忌蒸餾廠，繼續朝偉大目標邁進 - 將富山的威士忌，推向全世界。在那之後的兩年，三郎丸開發出世界第一套銅鑄蒸餾器 - Zemon（ゼモン）。

400年高岡銅器寺鐘製造的歷史底蘊，造就出今日所見的Zemon。富山的高岡市自加賀藩時代便開始生產銅器，日本目前的銅器製造90%來自此地。三郎丸和日本國內寺鐘市占率第一的老子製作所合作，採銅錫合金鑄造技術、開發出令人興奮的Zemon蒸餾器。除了可蒸餾出更優質醇厚的酒液外，Zemon解決了傳統蒸餾許多問題，例如，耐用性更高、縮短蒸餾時間和降低相關成本。獨特的設計讓Zemon於2022年六月取得日本專利（特許第6721917號），更於同年九月獲得英國專利（登錄號GB2590218）。

造就威士忌風味的木桶方面，三郎丸有獨到之處。為了鑽研最獨特的風味，酒廠木桶各式：波本桶（Bourbon Cask）、雪莉桶（Sherry Cask）、紅酒桶、日本水楢桶等。

當然，地方風味絕對是三郎丸的重點。自古以來，富山南礪稻波地區的林業和木工便非常盛行；三郎丸與當地木業公司合作，使用當地木材開發出有地方特色的木桶，這之中最知名的便屬由富山櫟木打造的「三四郎桶」。

關於原有的波本桶，桶匠會精心烘烤木桶的內層，再刮掉過度碳化的部份。重新烘烤會喚醒酒桶活力，帶出更深層和獨特的風味。有別於一次性大火的碳化，再次烘烤需要相當精確的溫度控制，這高度技巧沒有長久累積的經驗絕對做不來。

更新日期：2025/04/08