「一人作業」的經營模式辰巳蒸留所是一座極具特色的酒廠，坐落於岐阜縣的中心地帶 -郡上八幡。由辰巳翔平（Shohei Tatsumi）先生於西元2017年創立。因深愛此地被列入日本名水百選的宗祇水而選定該處成立酒廠，並以「一人作業」的模式經營。
精心釀製高品質琴酒辰巳先生堅持使用傳統釀造技藝與材料，採用銅製蒸餾器與兜釜木製蒸餾器（Kabutogama Still），精心釀製高品質的琴酒。全程手工釀製，每批次產量不到 500瓶，確保品質穩定且細緻。他的熱情與精湛技藝，讓辰巳蒸餾所逐漸受到日本國內外業界與消費者的高度讚譽。
複選
