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蜂蜜、在地純淨水源、發酵葡萄汁與中性烈酒等原料,於大槽中相調和。聖島蜜境招牌必喝酒款,來自號稱英格蘭「基督教搖籃」(Cradle of Christianity)的林迪斯法恩島(Lindisfarne)。西元634年,諾森伯蘭(Northumberland)國王奧斯華(Oswald),由愛那島(Iona)帶著聖艾丹(St. Aidan)至此,建立了修道院。