馮．塞茲是一家小型、使用野生酵母以及釀造酸啤和草本啤酒的釀造廠，只專注於使用在地物產的陳年釀造限量啤酒。
馮．塞茲使用自行組裝容量為4桶（bbl）的釀造系統來釀造，以推廣這些古怪又奇異的啤酒！
馮．塞茲喜歡季節的協同作用，混合發酵的科學以及草本工匠手工啤酒的歷史。
馮．塞茲每次產出小批次的桶陳及調和啤酒只會限量發行少於25箱（每箱24入）的數量。
馮．塞茲有自有實驗室培養出的野生酵母為每瓶酒提供了完整的生態系統。
簡單來說：沒有像這樣罕見的啤酒，每瓶都是不一樣的！
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