蘇格蘭、 斯佩賽、

位於蘇格蘭斯佩賽（Speyside）Aberlour的艾樂奇蒸餾廠（The GlenAllachie Distillery），坐落於本旅尼斯山（Ben Rinnes）山腳下，擁有絕佳的景色。酒廠成立於1967年，是斯佩賽產區最年輕的蒸餾廠之一，由Mackinlay-McPherson公司創建，並由知名工程師William Delmé-Evans設計建築與配置。William雖是名工程師，卻十分熟悉威士忌的生產環節，他因而可精準掌握建築要點，設計的酒廠兼具外觀與實用性；艾樂奇蒸餾廠同時也是William的最後一個蒸餾廠作品。

基酒釀造方面，艾樂奇獨家採用120小時以上的長時間發酵，創造出無與倫比的豐富細膩口感。蒸餾並培養後的威士忌，無添加焦糖色素，亦不經冷凝過濾，盡可能保持酒液的天然風味。

"GlenAllachie"在蘇格蘭蓋爾語是「岩石之谷」的意思，指涉艾樂奇坐落在本旅尼斯山腳的地理位置。這樣的地理條件，提供理想的窖陳與蒸餾環境，來自本旅尼斯山的純淨、無汙染河水，滋潤了酒廠那肥沃帶石質的河谷。此外，艾樂奇的酒廠標誌，深受塞爾特（Celtic）文化的傳統符文與皮克特石雕（Pictish）的啟發，被當地石匠巧妙地刻畫在花崗岩上，完美呈現酒廠創新兼具傳統的品牌意象。

艾樂奇於1990年代被保樂力加集團（Pernod Ricard）收購後，一直默默無聞地作為調和威士忌的基酒，從未發售過單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）。2017年十月，Billy Walker與合作夥伴Graham Stevenson、Trisha Savage，將酒廠於保樂力加中買下，並成立「艾樂奇蒸餾廠有限公司」（The GlenAllachie Distillers Company Limited）。三位在威士忌產業合計超過百年的工作經驗，讓艾樂奇成為少數由蘇格蘭人獨立擁有與管理的蒸餾廠，也讓充滿熱情的團隊，可自由打造他們心中想要的威士忌風格。

人稱「創業之神」的Billy Walker，被認為是蘇格蘭最有天份的調酒師之一。他在威士忌產業有超過50年的經驗，先前由保樂力加買下了班瑞克蒸餾廠（BenRiach Distillery），後又買下了格蘭多納（The GlenDronach Distillery）與格蘭格拉索（Glenglassaugh Distillery）；Billy一手重整這三間威士忌廠，打造成今日最炙手可熱的明星酒廠。

Billy與合夥人收購艾樂奇，看中的便是其單一麥芽威士忌的潛力。酒廠持有的大量原酒庫存，有辦法推出許多珍貴的年份威士忌。2015年，將班瑞克賣給百富門集團（Brown-Forman）的Billy，很快地便組成一個新團隊。逃離大集團的壓力，他終可以做自己想做的事，打造心目中最優質的威士忌。至此之後，艾樂奇蒸餾廠的新旅程因而開展，成為全蘇格蘭最令人期待的單一麥芽威士忌選擇之一。