蘇格蘭、 島嶼區、

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地處蘇格蘭最北端，高原騎士（Highland Park）位於島嶼區（Islands）的奧克尼群島（Orkney Islands），長年受海風吹拂、低溫熟成環境影響，被歸類為海島型威士忌。

這個單一麥芽威士忌品牌（Single Malt Whisky）以石楠花泥煤、雪莉桶（Sherry Cask）熟成為特色，風味平衡了斯佩賽（Speyside）的甜潤果香與艾雷島（Islay）的泥煤煙燻。

雖然名字裡有Highland一字，但它並非歸為蘇格蘭高地產區（Highlands），而是源自酒廠所在的地區名 -「高地公園」（High Park）；這也是許多人對這個威士忌品牌的疑惑和誤解。

高原騎士的泥煤威士忌（Peated Whisky）沒有艾雷島典型的海藻、碘味、藥水，取而代之的是木質、蜂蜜、乾草與微甜花香，整體煙燻感柔和。這個差異起因自原料：艾雷島有更多苔蘚與沼澤植物，累積的泥煤燃燒時會產生強烈的碘酒與藥水味；相較之下，高原騎士的泥煤由石楠花與其他矮灌木堆累而成，賦予酒款溫潤的芳香煙燻氣息，造就品牌最具辨識性的特徵。

與諸多泥煤威士忌大廠相比，高原騎士的泥煤強度落在中度偏低區間；遠不及雅柏（Ardbeg）的重泥煤，比泰斯卡（Talisker）少了一些胡椒與海鹽刺激感，也難怪它是許多人從斯佩賽踏入泥煤的威士忌過渡之選。

高原騎士酒廠對選桶相當用心，從源頭採購歐洲和美國橡木，交由長期合作的西班牙製桶廠、酒莊加工。桶型以Oloroso雪莉桶為主，搭配一些波本桶（Bourbon Cask）熟成原酒。歐洲橡木帶來木質辛香與微苦可可，美國橡木則提供香草的圓潤甜感；波本桶則補上果香與酒體清晰度。

不似「雪莉桶之王」麥卡倫（The Macallan）以雪莉桶厚重甜感為主軸，高原騎士的核心是煙燻、桶香、蜂蜜與辛香味的平衡，雪莉桶則扮演支撐角色。

奧克尼群島過去是維京民族（Viking）的重要據點，深刻影響當地歷史、地名與文化。因此，建立於此的高原騎士在品牌形象與產品上，處處可見維京精神和北歐神話故事的影子。例如，品牌logo是盾牌形狀，限量酒款以北歐神祉命名、酒標和包裝的特殊符文設計等。

根據歷史記錄，早在1798年大衛．羅伯森（David Robertson）正式建立高原騎士前，教堂管理員麥格那斯．尤森（Magnus Eunson）就已在地下室非法蒸餾、賣酒一段時間，直到1826年才由羅伯．鮑威克（Robert Borwick）正式取得合法蒸餾許可。

在鮑威克家族（Borwick）之後，高原騎士在James Grant、Highland Distillers集團之間轉手，最終於1999年被愛丁頓集團（Edrington）收購後持有至今。

高原騎士的頭牌酒款12年（12 Year Old (Viking Honour)）平衡所有經典風味，適合初嘗該品牌的新手，亦是資深威士忌迷酒櫃的常備品項與送禮首選。

使用了更高比例初填雪莉桶的18年（18 Year Old (Viking Pride)）酒體更加深邃複雜，被視為高原騎士巔峰之作，廣獲國際比賽評等。進階玩家或資深愛好者，亦可嘗試高年份（21年、25年、30年、40年）或故事性十足的限量系列。

★ 原桶強度系列（Cask Strength）：Release 1-6

★ 維京傳奇系列（Viking Legend）：Valkyrie、Valknut、Valfather

★ 瓦爾哈拉系列（Valhalla Collection)：Thor、Loki、Freya、Odin

★ 特別版：The Light、The Dark、Single Cask、54 Years…

高原騎士根基於五大製酒基石，從發麥到桶陳，塑造出高辨識度、風味穩定的威士忌。

品牌保留蘇格蘭傳統的地板發麥工藝（floor malting），搭配在地的特色泥煤，產出與艾雷島完全不同個性的麥芽；供給總用量約20%，並由外購入無泥煤麥芽滿足需求。

影響威士忌至少60%風味的橡木桶亦是高原騎士在乎的重點，多虧集團的支持，確保了優質雪莉桶的穩定供應。酒廠位處高緯度，終年低溫有助於熟成均衡溫和的威士忌，1%的低天使稅（angel's share）更是意外的甜頭。

裝瓶前，勾兌過的高原騎士會放入一個大桶靜置數月；這個步驟雖增加了生產成本，卻是提高酒色、風味和口感整合度的秘訣。

如果喜歡雪莉桶威士忌，加上多一點煙燻層次，高原騎士應該會符合你的口味；如果想踏入艾雷島世界，又不喜歡雅柏或拉弗格（Laphroaig）那般強烈的藥水味，高原騎士是適合的嘗鮮之選。

高原騎士沒有重泥煤、也不是最甜雪莉桶，卻是讓人想一再回頭喝的經典威士忌。難怪累計評鑑逾31,000款酒的美國烈酒權威 - 保羅．帕寇特（Paul Pacult），也多次將高原騎士選為「世界烈酒之最」。

更新日期：2026/05/28