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台灣威士忌近年在世界舞台嶄露頭角，其中最耀眼的新星之一便是「貓尾崎」。自2022年創立以來，這座小型工藝酒廠便以手工小批次製作與台灣在地風味驚豔眾多威士忌愛好者。

2024年，貓尾崎的新酒（New Pot）在「世界威士忌大獎」（World Whiskies Awards）奪下三面金牌，讓世界看見台灣威士忌的實力。

「貓尾崎」一名源於日治時期舊地名，地形蜿蜒如慵懶貓尾得名。海拔160-180公尺的酒廠坐落於桃園南崁，西臨南崁溪支流，氣候溫潤、濕度適中，周邊以出產茶葉聞名。這樣的天然條件賦予威士忌花香、果香與亞熱帶特性。

酒廠以全手工釀製、年產僅兩萬公升，專注於小批次、高品質的工藝威士忌，每一滴酒液都承載台灣風土。

目前不開放對外參觀的貓尾崎，由古華花園飯店投資成立。酒廠負責人謝逸豪（Howard）身兼飯店董事，他在飯店一樓的「古華酒藏」匯集蘇格蘭、愛爾蘭、美國、日本、印度與台灣等全球知名威士忌品牌，宛如小型威士忌博物館！此處也是全台貓尾崎新品唯一的販售據點。

造訪過這全台第一的國際級威士忌專賣店，不難看出他對威士忌的熱情，亦理解他矢志投入生產行列的心意。

「台灣原生」為貓尾崎最吸睛的系列之一，該系列與旅日插畫家Orion聯名，酒標以石虎、水鹿、黑熊等台灣珍稀動物為主角，展現台灣生態之美，極具收藏價值。

「在各種法規限制下，貓尾崎還能持續盡最大努力，酒廠的熱情令人感動，日本酒廠沒有其它理由不更加努力。」- 輿水精一，日本威士忌傳奇大師

貓尾崎未來計畫與桃園小農合作，使用契作農地種麥。現今台灣大麥與外國大麥的價差約五倍，但謝逸豪堅信「台灣的氣候、水質與其它威士忌產區不同，我們希望能將這些元素融入到我們的威士忌，創造出獨一無二的台灣風味。」為了打造專屬台灣的風土韻味，不遺餘力。

更新日期：2025/08/07