多切托是義大利西北部皮蒙（Piemonte）山區的第三大紅葡葡萄品種，早熟的特性讓它在地勢高與嚴寒的地區仍可有圓熟的表現。
低酸度的多切托紅酒通常柔軟、圓潤、充沛的水果氣味，並帶有一些甘草和杏仁的香氣，大多數釀成新鮮即飲的風格（2~3年內飲畢），但也有優質濃郁的類型，如：Dolcetto d'Alba和Dolcetto d'Ovada兩個產區的葡萄酒，至少可陳年5年不是問題。

在皮蒙區，多切托有著相當重要的經濟功能，比起皮蒙另外兩個通常需要桶中陳年或瓶中陳年的品種巴貝拉（barbera）和內比歐羅（Nebbiolo），不大和其他品種混釀的多切托能更快速被市場消費。

多切托品質最好的村莊如Diano d'Alba、Ovada、Dogliani，其他的葡萄品種在上述等地幾乎無法成熟，因此最好的地塊都會留給多切托。低酸度的多切托在皮蒙當地人口中認為帶點甜味，因此才取名Dolcetto，意思是「little sweet one」。