酒名的「一」代表萬物起始,「耕」代表文化,意指釀酒的一切皆由農業開始,純米酒為起源。
可稱為純米吟釀等級的精米度,顛覆純米酒的厚重感,口感更加輕盈與柔順。豐富的旨味,適飲溫度可從冷飲到溫熱,都能品味酒造特有的淡麗風格和馥郁香氣。本酒款榮獲2014年全美日本酒歡評會之純米部門金賞。