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Takahashi Shuzo 美郷雪華 ラベンダー酵母 純米⼤吟醸 高橋酒造店 美鄉雪華 薰衣草酵母 純米⼤吟釀

高橋酒造店.美鄉雪華 薰衣草酵母 純米⼤吟釀

高橋酒造店, 美郷雪華 ラベンダー酵母 純米⼤吟醸

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酒款介紹:

高橋酒造株式会社於西元1885年在千葉村開業。烽火連天的戰爭期間曾暫停釀造;1949年為了尋找理想的水源,買下初代六鄉町(現在的美郷町六郷)長畠山先生的宅邸,也在此落地生根。酒造早期以自產自銷為目標,每一瓶都是手工製作,100%美郷町出產保證的清酒釀酒廠。

 

「美鄉雪華」是當地稀有的白色薰衣草,每年的六、七月綻放盛開,而古內杜氏(Furuuchi Takeshi )是首位成功培植「美鄉雪華薰衣草酵母」的人,並使用這稀有的天然酵母來釀酒。

 

這款純米大吟釀使用的酵母為「薰衣草酵母」— 絕無僅有,全日本只有這款清酒釀使用此種酵母。米種則是秋田稀有的「美鄉錦」。美鄉錦的特徵是米體大而米心小,被譽為酒造好適米(釀製吟釀最佳的原料),釀出的酒同時保有迷人的風味及芬芳。該酒款帶有麝香的香氣及柔美果香;口感純淨而透明,純米的甘醇在口中自然回甘,不禁讓人聯像到雪水停留在舌尖的感受