複選
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艾雷島威士忌實驗室位於艾雷島（Islay）西岸的布萊迪（Bruichladdich，發音brook-LAD-ee），至今仍使用1881年初創時的設備，卻是全島最具創新精神的酒廠之一。從無泥煤（unpeat）到超重泥煤（super heavily peated）威士忌和艾雷島第一款琴酒，布萊迪兼顧品質與獨特性，不停探索製程的可能性，展現其對風土（terroir）與永續理念的真心。可以說，布萊迪不只是一座蒸餾廠，更像是蒸餾酒的實驗室。
三大泥煤系列雅柏（Ardbeg）、拉弗格（Laphroaig）、樂加維林（Lagavulin）等多數艾雷島酒廠的泥煤度都維持在一個區間，但布萊迪偏要用一套蒸餾系統打造三個不同泥煤的系列。
★與酒廠同名的Bruichladdich系列包含The Classic Laddie、Islay Barley、Bere Barley等無泥煤威士忌，展現花果香與大麥風味，約占總產量的一半。
★重泥煤代表Port Charlotte濃度約40ppm，兼具煙燻與平衡，核心酒款有10 Year Old、PMC、SYC。
★2008年發布以來，Octomore被公認為「世界最重泥煤純麥威士忌」（100+ ppm），最高泥煤的「8.3」版本更超過300ppm。
威士忌風土「風土」這個概念常見於法國葡萄酒，相信氣候、土壤、地勢與人文因素會左右酒的風味。布萊迪把它帶進威士忌，主張不只是水源、蒸餾或熟成地點，連大麥的產地和酒廠的員工都會影響威士忌的呈現。
酒廠堅持使用100%蘇格蘭大麥，其中一半來自艾雷島，每批大麥可溯源到單一農場、田區甚至品種，並清楚標示在酒標上。所有的威士忌熟成後，不經冷凝過濾、以天然色澤直接裝瓶。
整個威士忌製程有許多人參與，例如約20位契約農夫、廠內裝瓶產線的26名全職員工，難怪這間酒廠是艾雷島最大的私人雇主。
Bruichladdich永續之路對一間執著於土地的酒廠而言，注重永續環保是自然的選擇。自2020年起，布萊迪用電100%來自再生能源。而The Classic Laddie的瓶身經過重新設計，使用約60%再生玻璃、減重32%，包裝碳排放降低65%。
除了在獨立的農地種植裸麥，試驗輪作讓土地修復的可能性。布萊迪也在2021年推出全球首款自然 / 生物動力（biodynamic）的單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky），以「碳負排放」大麥製成，嘗試回答「威士忌能否拯救土壤？」這個難題。
這一切的努力，都配得上「全球第一間獲得B Corp認證的蘇格蘭酒廠」身分，在獲利與品牌理念之間取得平衡，肩負對環境與社會的責任。
艾雷島1st琴酒許多人藉由超重泥煤威士忌Octomore認識布萊迪，但酒廠的厲害之處不僅止於這一款酒。2011年，布萊迪推出艾雷島第一款琴酒「植物學家」（The Botanist）。秉持對風土的堅持，聘請專家在島上找出30種可用的野生植物；最終選定其中22種，每年採收耗時長達七個月，由全職採集師親手完成。2024年，布萊迪接續推出兩款陳年版琴酒，讓酒迷一嘗時間在原酒留下的不同痕跡。
原於土地、忠於靈魂1881年，哈維家族（Harvey）的三兄弟創建了布萊迪。有別於其他由農舍改建的酒廠，他們刻意打造一座宏偉如教堂、當時最先進的蒸餾廠。接下來百年幾經易主，終在1994年關廠停工。
直到2000年底，葡萄酒商Mark Reynier買下這座沉睡的酒廠，隔年才重啟生產，並刻意保留維多利亞時期的初代設備，不引進電腦管控、倚靠工匠的感官掌舵設備。
2012年，酒廠被人頭馬君度集團（Rémy Cointreau）收購，新主延續前輩的理念，讓「傳統」與「進步」的張力成為布萊迪的獨特魅力。
艾雷島酒廠 值得深入探究在台灣，布萊迪是艾雷島迷熟悉的名字，他們家的威士忌在各大通路都能找到。新手可從花香柔順的The Classic Laddie入門；想探索原料，就選強調單一產地的Islay Barley。準備好挑戰泥煤的朋友，Port Charlotte 10 Year Old相對好親近；每逢新版上市便掀起搶購的Octomore，則是重口味玩家的收藏標的。
內涵豐富的布萊迪被許多人視為「最值得深入研究的艾雷島酒廠」之一，特別推薦給想比較泥煤度、探索大麥品種、喜愛布根地（Burgundy / Bourgogne）風土概念，或想深入了解艾雷島的威士忌迷。
更新日期：2026/07/06
