源自1703年,位於加勒比海島國「巴貝多」(Barbados)- 聞名全世界的蘭姆酒(Rum)產地。奇峰蘭姆酒(Mount Gay Rum)的製酒歷史,根據正式文獻最早可追溯至三個世紀以前。難能可貴的是,自創建以來,奇峰至今仍在巴貝多聖露西區(Saint Lucy)的同一山丘頂上持續運作,堅持從發酵、蒸餾、陳年到裝瓶,100%於巴貝多完成。這不只讓奇峰成為歷史最悠久的蘭姆酒,也是目前世上最古老卻仍製酒的酒廠。
獨特條件與純熟工藝為呈現那充滿香蘊、飽滿及個性的蘭姆酒,奇峰至今仍持續使用傳統的「雙重壺式蒸餾器」(double retort pot still)。僅選最優質的甘蔗糖蜜(molasses)與通過巴貝多珊瑚礁過濾的純水為原料,經幾世紀總調酒師們針對連續式蒸餾器(continuous still)與雙重銅製蒸餾器的重複實驗調和,最終精煉出純熟的製酒工藝。
現任總調酒師楚蒂安.布蘭可(Trudiann Branker)正式上任於2019年,她專注於取得蒸餾科學、風味與香氣藝術間的完美平衡感,延續傳統熟成的圓潤口感同時,創造深厚豐富的風味層次。