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「日本最小威士忌蒸餾廠」長濱成立於2016年，坐落琵琶湖畔的長濱城下町。始終堅持「一釀一樽」小規模生產，長濱每次蒸餾的新酒僅200公升，剛好裝滿一個美國標準桶。這種不計成本、少量精製的方式，解釋了長濱威士忌的價格與無可取代的稀缺性。

懷抱生產「百年後仍受世人喜愛的威士忌」的理念，長濱不計成本、少量精製的方式生產威士忌，無可取代的稀缺性為高價提供合理的解釋。

長濱蒸餾廠是「長濱浪漫啤酒」的一部分；啤酒館創立於1996年，在餐廳一隅釀製啤酒，如今隔著餐廳玻璃窗就可看到威士忌的蒸餾設備器。除了蒸餾器，糖化槽和發酵槽都和啤酒製程共用。

長濱最具辨識度的核心設備，是來自葡萄牙的alembic小型銅製蒸餾器，日本目前僅此一家使用這種設備。這種形狀獨特的蒸餾器來自葡萄牙，多用於蒸餾白蘭地，能為酒體帶來集中麥芽香、果香鮮明的表現。

麥芽原料主要由德國與蘇格蘭進口，另也使用滋賀縣和澳洲、丹麥等地的大麥試驗。過去蒸餾更多泥煤麥芽，2021年後逐漸以無泥煤麥芽為主。

值得注意的是，搭配alembic蒸餾器，長濱酒廠使用的碎麥芽（grist）為100%粗麥粒（grit），不包含傳統做法有的少量麥殼（husk）與麥粉（flour）。

由於廠內空間有限，長濱威士忌的熟成一律安排在廠外，包含「淺川工廠」、隧道、竹生島，每一處都為酒液提供截然不同的環境條件。

淺川工廠由廢棄小學改建而成，取自其所在區的舊名「淺川郡」。此處盡可能保留學校昔日的家具和規劃，從教室到走廊都放了橡木桶，教室裡的酒桶盛裝長濱蒸餾的威士忌，而需要頻繁搬運的進口威士忌則置於走廊。自然教室被改裝為調配實驗室，許多來到酒廠參觀的訪客都十分喜愛這個有趣的小巧思。

另一個熟成倉在較高的山上，是個2006年被廢棄的坑道，長濱酒廠自2008年開始租用。長達300公尺的坑道內極其涼爽，提供酒液穩定的熟成環境。

長濱酒廠被伊吹山與琵琶湖圍繞，擁有天賜的地理條件。伊吹山雪水融化的純淨水質被用於製酒，而琵琶湖這個「日本最大的湖泊」則穩定調節氣候。

自2021年起，長濱將部分橡木桶運到琵琶湖北側的竹生島。這座海島有極具歷史意義的佛寺和神社，因此被稱為「神棲之島」，平日開放給信眾與觀光客參訪。長濱酒廠選擇此地熟成少量的威士忌，也是出自幫助長濱市觀光的心意。

淺川工廠年溫差大，適合短期、多樣桶型實驗；隧道環境溫度穩定，更適合長期熟成；島嶼熟成則兼具氣候與話題性。這些地點的選擇不只考量風味與經營策略，更體現酒廠「讓威士忌與城市共生」、「回饋社區」的品牌精神。

產品規劃上，長濱威士忌清楚劃分三大方向：

1.「AMAHAGAN World Malt系列」將自家原酒與進口威士忌調配（Blended Whisky），名字來自長濱（Nagahama）的倒寫。價格親切，適合日常飲用，是入門者體驗長濱調和工藝的最佳選擇。

2.單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）主打多桶型、小批次、低產量，以「風味與稀有性」為核心的收藏取向作品。

3.「換桶系列」（INAZUMA）是與其他酒廠交換威士忌原酒的系列。在蘇格蘭，交換威士忌是很常見的做法，有助於提升各廠威士忌的品質，這種操作在日本卻非常罕見。此一系列由三郎丸的稻垣貴彥提議而發展出。

另外，長濱亦與各界藝術家、動畫與遊戲聯名合作，包含吉井和哉、高崎晃、聖鬥士星矢、Final Fantasy XIV以及攻殼機動隊等，不定期推出非常值得收藏的限量品項。

長濱蒸餾廠定期開放預約導覽，由實際在酒廠工作的員工親自介紹。幸運的話，可以親眼見證蒸餾完的新酒入桶的瞬間；走進「淺川工廠」看著酒桶整齊排列在校長室與教室裡，之後在餐廳品飲多款威士忌或啤酒。

這種高度臨場感與強烈的社區連結，正是長濱蒸餾廠在日本威士忌市場中，最難被複製的獨特魅力。

更新日期：2026/02/03