蘇格蘭、 斯佩賽、

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蘇格蘭單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）代表品牌 - 百富（The Balvenie），口感柔順、蜂蜜風味與果香層次是其經典風格。作為如今蘇格蘭少有的「手工威士忌」，百富堅持五大工藝、承載匠人精神，低調奢華的品牌定位，非常適合不滿足於入門級威士忌、有經驗的酒友嘗試！

蒸餾廠位於斯佩賽（Speyside）的達夫鎮（Dufftown），與另一名廠格蘭菲迪（Glenfiddich）共享園區，同為格蘭父子集團（William Grant & Sons）產業。多數蘇格蘭酒廠歷經多次轉手，但百富至今仍由創辦家族後代持有，五個世代保留了製酒技藝與品牌精神。

從1887年創立格蘭菲迪開始，威廉．格蘭（William Grant）便致力於打造威士忌帝國；他改建了荒廢的宅邸「百富新屋」（Balvenie New House）成為第二間酒廠，最初命名「格蘭戈登」（Glen Gordon），之後依附近一座古堡改名「百富」，並於1893年開始蒸餾。

在現代威士忌產業高度工業化情況下，百富威士忌在製程的五大細節裡僱用全職匠人，傳承技藝的同時確保了威士忌的穩定品質。

1.自種大麥：百富擁有的千畝麥田（Balvenie Mains）供給酒廠部分原料，由Wiseman家族數代的農人照顧

2.地板發麥（floor malting）：自1929年以來，百富是保留此傳統技藝的少數蘇格蘭酒廠。翻麥師Robbie Gormley在面積與網球場差不多的麥芽車間整日穿梭，每天手工翻動發芽的大麥四次，供應約10%的百富麥芽需求

3.蒸餾器：為了保持威士忌風味，百富酒廠未曾變更過蒸餾器形狀與尺寸，並聘僱自家銅匠Dennis McBain與George Singer維護設備

4.橡木桶：首席桶匠Ian McDonald帶領七名桶匠，負責百富所有橡木桶的製作、檢查、修補與烘烤，團隊每人平均資歷20年

✨英國皇室授予「大英帝國員佐勳章」（MBE）

✨ Whisky Magazine「威士忌代表人物獎」

✨ International Wine & Spirits Competition (IWSC)「傑出成就獎」

大衛．史都華（David C. Stewart）從17歲學徒做起，在百富度過60年的歲月，期間幫助格蘭公司拿下ISC、IWSC、WWA國際大賽頒發「年度最佳蒸餾廠」十次！資歷和專業相輔相成。

史都華最重要的貢獻是開創「過桶熟成」（cask finishing）技術，也就是讓威士忌在不同桶型之間轉換、增添風味層次。如今幾乎所有品牌都會用這項手法，最早卻是百富於1980年代開始的。

2022年，在史都華身邊學習多年的凱西．麥肯尼（Kelsey McKechnie）接替「首席調酒師」一職。這位接班人年僅26歲就成為百富的「實習首席調酒師」，受威士忌大師親自教導，維持百富精隨的同時，亦為品牌帶來新世代特有的創新！

★ 過桶系列：雙桶12年、加勒比蘭姆酒桶14年、法國皮諾甜酒桶16年、波特桶21年…

★ 故事系列：糖心橡木12年、泥煤週14年、傾城玫瑰21年…

★ 珍稀老酒、傳世臻藏系列：百富25年、30年、40年、60年

★ 窖藏奇遇系列：首席調酒師Kelsey McKechnie及窖藏管理員George Paterson聯手挖掘酒窖遺珠

★ 融合桶系列：Tun 1401、Tun 1858、Tun 1509…

★ 首席調酒師典藏系列DCS Compendium：五款珍稀原酒

在獨立裝瓶商（IB，Independent Bottler）世界中，百富的酒會以「伯恩賽／伯恩賽德」（Burnside）或「沃德黑德」（Wardhead）標示。

Burnside是在百富單桶中加入別家的原酒；例如，格蘭集團旗下的格蘭菲迪或奇富（Kininvie），雖然只加了一湯匙的量，法規上就不能稱為單一麥芽，最多標示為調和麥芽威士忌（Blended Malt Whisky）。Wardhead則是以格蘭菲迪為主體，加入極少量的百富。

這些加料威士忌的做法叫做「湯匙桶」（Teaspooned Cask），雖對風味的實質影響不大，卻可以限制IB品牌不能使用酒廠名、保護原廠的品牌形象，亦是進階威士忌玩家之間心照不宣的解碼樂趣。

更新日期：2026/03/27