複選
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位於鹿兒島的嘉之助蒸餾所成立於2017年，但其實它所歸屬的小正釀造株式會社已在酒類行業百餘年。小正釀造成立於1883年，生產的正是鹿兒島最有名的燒酌。他們曾把米燒酌放進一向用來熟成威士忌的橡木桶裡熟成，該款酒深受市場歡迎，至今仍是公司最暢銷的頂級燒酌。而後小正釀造便醉心於使用橡木桶熟成，也燃起了成立威士忌蒸餾廠的想法。
2017年，嘉之助蒸餾所正式開始營運，並擁有三個不同頸部形狀和大小的蒸餾器，使他們能夠創造出不同風格的威士忌新酒。
