複選
複選
這款教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）白酒，是來自酒莊面積五公頃的葡萄園，種植比例25%白格那希（Grenache Blanc）、25%胡珊（Roussanne）、25%克雷耶特（Clairette）和25%布布蘭克（Bourboulenc），平均樹齡30年。
人工採收葡萄，再經嚴格篩選；在發酵前會先讓葡萄汁低溫下浸皮（Cold Maceration）6～30小時，發酵採用天然酵母，95%的酒是在不鏽鋼槽中以攝氏16度低溫發酵3～4週，另外5%的酒，則是在新橡木桶中，以攝氏20度發酵8～10週，以增添香味的複雜度。酒莊另刻意避免乳酸發酵（Malolactic Fermentation），以保有良好的天然酸度。
釀成的酒，外觀是漂亮的金黃色澤，泛著一些綠光。呈現出馥郁的水果香氣如白桃，以及蜂蜜香、橘花花香；口感上豐盈圓潤又兼具優雅感，鮮活的香味帶有杏桃乾、香料和花卉等味道，和酸度達成良好的平衡。現在已經適合飲用，也能繼續陳年十年左右。
