帝王御用白酒園

伯恩丘區（Côte de Beaune）最北端的三個葡萄酒村拉都瓦（Ladoix-Serrigny）、阿羅斯高登（Aloxe-Corton）以及佩南維哲雷斯（Pernand-Vergelesses）共享了圓錐形的高登山（Montage de Corton）山坡上的兩個著名特級葡萄園（Grand Cru）法定產區：高登（Corton）與高登查里曼（Corton-Charlemagne）。可產高登特級紅酒的產區範圍是160.19公頃，能產高登查里曼特級白酒的面積是71.88公頃，不過這兩者的範圍有部分交疊。因為高登查里曼白酒目前市價通常比高登紅酒來得高，且在每公頃可容許最高產量上前者規定也比後者寬鬆，故而在部分兩款酒都可生產的小區塊（Climats）裡，許多擁園者開始將黑皮諾（Pinot Noir）拔除，改種夏多內（Chardonnay）。

在高登紅酒的產區範圍內，有七個小區塊，若種的是夏多內，則可以釀成高登查里曼白酒；但是在其它主產高登紅酒的小區，若釀成罕見的白酒則被標示為Corton Blanc（高登白酒，為數不多的釀造者包括有Domaine Parent, Domaine Chandon de Briailles, Domaine Comte Senard等）。另外，在被允許釀造高登查里曼的五個小區裡（包括最知名的En Charlemagne, Le Charlemagne），如果酒莊願意，也可以將其標為Charlemagne Grand Cru白酒，不過今日沒有任何人申請此法定命名。另一要點是高登紅酒可在酒標上加上小區名稱，如Corton Les Bressandes Grand Cru，但高登查里曼白酒則不行。以下介紹幾塊高登查里曼以及高登的優良特級園（小區塊）。

En Charlemagne

占地17.26公頃，主產高登查里曼白酒，也可產高登紅酒。位於高登山西北西的山披上，向陽較差一些，又因位於背斜谷出口多風處，氣溫較為涼爽，故而適合釀造細膩、酸度鮮明、礦物質風味突出的高登查里曼白酒，或與向陽較佳區塊的白酒混調增加清爽感。En Charlemagne直到1966年才被升級為特級園。

Le Charlemagne

占地16.95公頃，釀產高登查里曼白酒的最佳與最核心區塊，也可產高登紅酒。位於高登山西南山坡上，向陽佳，也可避免直接向南而讓夏多內葡萄過熟。Follin-Arbelet以及Bonneau du Martray兩莊在此的中下坡處種有黑皮諾以生產高登紅酒。部分專家認為這裡的紅酒沒有特級園質素，但以筆者所嘗過的Bonneau du Martray高登紅酒而言，絕對是特級園酒品（相對上屬於細膩型態的高登紅酒）。

Le Corton

占地11.67公頃，布根地葡萄酒專家Lavalle在1855年的園區分級中，將其列為Hors Ligne（出類拔萃）的最高等級，它也是高登全區最初的本園，位於高坡處、高登山的頂部森林下方，以白色泥灰岩土壤為主。紅、白酒都可釀，不過根據坡段以及土壤特質，或許比較適合釀造高登查里曼白酒。Bouchard Père et Fils是最大擁園者。只有釀自本園者，可在酒標上標示為有加上冠詞「Le」的Le Corton。

Corton Les Bressandes

占地17.42公頃，位於朝東南東的中坡處，以釀造高登紅酒為主。當初雖未被葡萄酒專家Lavalle以及Rodier列為最高等級，然而Les Bressandes今日則與位於其上坡處的Le Clos du Roi被認為是釀造高登紅酒的最佳地塊，儲存潛力絕佳，主要釀造者包括Chandon de Briailles, Joseph Drouhin, Jacques Prieur等等。

Corton Le Clos du Roi

占地10.73公頃，可直譯成「國王園」的Le Clos du Roi被葡萄酒專家Lavalle以及Rodier分別列為最高等級的Hors Ligne與Tête de Cuvée，以釀造高登紅酒為主。位於海拔300-320公尺的上坡處，朝東南東，地下有石灰岩層。最佳釀造者包括Domaine d’Ardhuy, Chandon de Briailles, Antonin Guyon, Domaine de la Pousse d’Or等等。（撰文／劉永智 Jason）