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✨ 小DRC美名！

坐落於布根地（Bourgogne / Burgundy）莫瑞聖丹尼（Morey-Saint-Denis）的杜賈克（Domaine Dujac），由賈克．賽斯（Jacques Seysses）建於1968年。其偏淡的酒色潛藏迷人如深井、一探聞就要墜入感官迷障，終生成為其俘虜的香氛羅網。

這樣可迷倒眾生的酒香，實與現下已較少運用的釀技有關：即以整串、不去梗的葡萄釀造。當初採用此法，只因賈克從年少便傾心崇敬的羅曼尼．康帝（Domaine de la Romanée Conti），便是此釀法的最著名代表。

酒莊業務目前已由賈克之子 - 傑瑞米（Jeremy Seysses）掌理。然而，賈克當初未強迫兒子接手酒莊營運，因其父親 - 路易（Louis Seysses）當初也給予自己很大的自由度。

路易曾是巴黎著名「貝朗餅乾廠」的老闆，將事業售予納比斯可集團（Nabisco）後，累積豐厚財富。他不僅在商界取得成功，更是位熱愛美食與佳釀的人士，曾任法國知名美食社團「百人社」（Club des Cent）社長。

1964年，路易集結同好買下金丘（Côte d'Or）多塊名園，創立金芽酒莊（Domaine de la Pousse d'Or）、任命傑哈．波泰爾（Gérard Potel）為釀酒師；也為賈克日後投身釀酒事業埋下伏筆。

賈克在赴美攻讀行銷並短暫任職於銀行後，央求父親讓其在金芽學習釀酒；兩年後，26歲的賈克認定釀酒為生涯職志，他買下當時位於莫瑞聖丹尼的Domaine Graillet，將酒莊更名為「杜賈克」。

憑藉精湛技術，杜賈克迅速打入巴黎高級餐廳市場。1971 年，賈克在採收季邂逅美國將軍之女 - 羅薩琳．鮑斯威爾（Rosalind Boswell）；兩人結為連理後，羅薩琳也成為酒莊公關與行銷的重要推手。

如今，這份事業已傳承至傑瑞米手中，延續家族三代以來，尊重自由與開創精神的傳統。

傑瑞米在年輕時認為葡萄酒是老人玩意，直到在牛津大學（University of Oxford）攻讀海洋生物學時，加入「牛津大學葡萄酒社」（Oxford's University Wine Circle）才慢慢培養興趣；隨後於法國布根地大學（Université de Bourgogne）取得「葡萄藤科學」（Sciences de la Vigne）文憑。

1998年，他前往加州的羅伯．蒙岱維（Robert Mondavi）蒐集資料，遇見來自納帕（Napa Valley）釀酒世家的妻子 - 黛安娜．史諾頓（Diana Snowden）。2003年，她被杜賈克聘為釀酒師、與傑瑞米在幾年後成婚。目前，黛安娜同時是史諾頓（Snowden Vineyards）與杜賈克的釀酒師。

杜賈克在法國農業暨土壤微生物學家 - 克勞德．布津濃（Claude Bourguignon）建議下，目前已有一半園區改以生物 / 自然動力農法（agriculture biodynamique）種植，預計未來將達到100%目標。

近年來，酒莊改依年份與園區將少數葡萄去梗釀造。然而，絕大多數黑皮諾（Pinot Noir）仍維持原有模式，如此釀出的紅酒既保有新鮮度，也賦予另一層複雜風貌。

此外，杜賈克另有酒商（négociant）品牌 - 賈克父子（Dujac Fils & Père），以買來的葡萄釀酒並培養、貼標上市；年產約1,600箱。近年來，酒質已與杜賈克不分上下，深受眾多酒迷喜愛。

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更新日期：2026/04/23