我的清單

夏布利左岸最精華一級園
8 年起跳陳出時光滋味

當多數夏布利酒莊在採收後一年就裝瓶出貨，Defaix 家族卻堅持著百年傳統，花上 8-10 年時間讓所有酒款已屆適飲期後才釋出；目前市面上最年輕一級園已是 12 年前的 2013 年份，一開瓶就能帶你嘗到歲月的滋味。

更珍貴的是部分酒款會延長窖藏時間，每次釋出就像是讓人穿越了一條時光隧道。像這次我們還有來自 1981 年的一級園，你敢相信這瓶 40+ 歲的白酒居然不用萬元！

複雜Ｘ深邃Ｘ層次感
專業酒評都說讚

❣ Allen Meadows（Burghound）：
✦ 給予高度評價，稱讚其「深度的風味、平衡的酸度與出色的陳年潛力」。他指出 Defaix 的夏布利是少數能夠通過長期陳年展現更複雜結構和層次的酒款，這是其在市場上突出的地方。

❣ Decanter：
✦ 稱其擁有「非凡深度與卓越風味持久度」，並讚賞這些陳酒所帶來的複雜性和完整性。該酒莊的特級園和一級園夏布利更是獲得了許多正面評價，特別適合喜愛成熟夏布利的酒迷。

❣ Wine Advocate：
✦ 認為 Defaix 酒莊風格獨具一格，充滿濃郁礦物風味和鮮明酸度，經過歲月淬鍊後的複雜香氣。特別強調酒款的陳年潛力和耐久品質表現。