複選
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"GlenAllachie"在蘇格蘭蓋爾語是「岩石之谷」的意思，指涉酒廠坐落在本旅尼斯山（Ben Rinnes）腳的地理位置。這樣的地理條件，提供理想的窖陳與蒸餾環境。來自本旅尼斯山的純淨、無汙染河水，滋潤了酒廠那肥沃帶石質的河谷。成立於1967年艾樂奇（The GlenAllachie Distillery），雖是蘇格蘭斯佩賽產區（Speyside）最年輕的蒸餾廠之一，卻擁有大量自1970年代至今的原酒庫存，使其成為最有潛力的單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）品牌之一。該酒廠於2017年七月被人稱「威士忌創業之神」的Billy Walker買下，原有的豐富威士忌原酒除了用於調和之外，艾樂奇更推出了「單桶單年份」系列。
在接手艾樂奇後，首席調酒師Billy進行了一項耗時費力的木桶品測計畫。在酒廠16個倉庫中，共儲有超過50,000個橡木桶，Billy穿梭在這宏偉的威士忌寶藏，一排接續一排地抽取每個木桶的酒液，進行仔細與全面的品測。最終，他選出了幾個優質的橡木桶。他並認為，這些木桶中的不需要進行調配，無論是年份的調和，或木桶間的調和，皆不需要。這些無比優秀的威士忌，便成了艾樂奇那精粹珍稀的「單桶單年份」。每個有編號並帶年份的木桶，隨著歲月轉移，桶中的酒液因「天使的分享」（angle's share）而逸散，自然沒有太多的數量可供裝瓶。除數量有限，喝一瓶少一瓶，該系列的每個酒款更因窖陳的木桶類型，賦予不同的特性；每個酒款皆是獨特、不可取代的。
對於「單桶單年份」系列，我們要和時間賽跑。
