經歷了20年的淬煉,余市20年所帶來的不是一般高陳年酒款的柔順細膩,而是更佳的扎實而沉穩的表現。在北國冷冽的氣候之下,造就出長年熟成的濃郁香氣。渾圓的甘草香與麥芽的甜味入鼻,接在醃製果乾之後,余市所獨有煙燻桶味依舊,但少了一份酒精的刺鼻感而多了薄荷的清新風味。
入口沉穩而厚實,果乾與木桶的風味特別明顯,油性的質感感受的到在酷寒之下的強悍。尾韻是非常長的表現,蜂蜜的香甜揉合進高年份酒的獨特皮革味,口中不斷生津而回味無窮。