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獨立裝瓶廠Little Brown Dog Spirits分享:
對我們來說,穀物威士忌最好的狀態,是放在舊桶子裡好好熟成之後的樣子。不同的酒及不同桶子熟成的時間不一樣,但通常需要25年左右來釋放穀物威士忌的潛力。
由於熟成所需的時間較長,使用多次充填的舊橡木桶最為理想,能讓威士忌在漫長的熟成歲月後仍能保持平衡,避免過強的木質桶味,並發展出陳年的美妙風味。
這款酒的小批次系列使用了5個重填波本桶(Refill Bourbon Barrel)勾兌而成。在1992年同一天裝桶,當時每桶都裝了200公升。到了2025年,因為天使的分享(angle's share)影響,部分酒桶酒液甚至少於40公升。
5個酒桶的品質都很出色,讓我們曾考慮分別推出5款單桶原酒。不過評估之後,最終還是決定將它們勾兌在一起,我們相信這是一個更合理的選擇。
額外一提,這款酒的酒液是在1992年12月17日入桶,那個禮拜的英國排行榜冠軍歌曲是惠妮.休斯頓的《I Will Always Love You》。
老穀物威士忌一直以來的CP值都極高,而這一款尤其是:單一穀物蘇格蘭威士忌,原桶強度裝瓶(Cask Strength),無焦糖調色,未經冷凝過濾。下手要快!
【酒標設計】
酒標設計靈感來自於福斯鐵橋(Forth Rail Bridge),這座地標級的橋就位在北不列顛酒廠(North British)附近,用作酒標的主題理所當然。
【酒款資訊】
蒸餾廠:North British
蒸餾時間:1992年12月
裝瓶時間:2025年2月18日
桶型:Refill Bourbon Barrel
總裝瓶數:567瓶
【品飲筆記】
顏色:拋光黃銅色
香氣:醋栗、紅醋栗、鉛筆盒的氣味
口感:海鹽焦糖、奶油餅乾、慕司卡得葡萄
尾韻:帶有冬季香料味的燉梨與凝脂奶油