賓堡蒸餾廠．「帕羅科塔多雪莉桶 #302/14」單一麥芽倫敦威士忌原酒（2025台灣版）

Bimber Distillery, "Palo Cortado Cask #302/14" Single Malt London Whisky (2025 Taiwan Edition) NV

700ml
#53759
產區： 英國／

酒廠： Bimber Distillery

類型： 烈酒／威士忌／單一麥芽

特殊風味： ，
酒精濃度： 59.2%

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酒款介紹：

【酒款資訊】

裝瓶時間：2025年3月

桶型：Palo Cortado Sherry Cask

桶號：302/14

總裝瓶數：295瓶

【品飲筆記】

Palo Cortado是一種原本計劃成為Fino或Amontillado的雪莉酒，也就是生產初期會在酵母層（flor）下生物熟成。但由於自然或人為中止了酵母層的活性，讓酒進入氧化熟成，像Oloroso那樣與空氣接觸。Palo Cortado是一種介於Amontillado和Oloroso之間的「意外之美」。

香氣：在充滿乾燥花香氣的房間裡的小小果盤，些許的灰燼感（粉筆），礦石感

口感：飽滿的蜂蜜花果茶，紅色果乾，隱而不顯的些許硫感

尾韻：長而甜，薄荷涼感，Dry而很重的包覆感

總評：很少見的雪莉酒類型，介於Fion和Oloroso之間的調性，正好兼具兩者的特性

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