蘇格蘭、 高地、

#蘇格蘭威士忌 #蘇威 #Dalmore Distillery #大摩威士忌 #威士忌送禮 #蘇格蘭威士忌品牌 #單一純麥威士忌 #Single Malt Scotch Whisky #原酒威士忌 #老酒銀行 #Highland #高地 #Alexander III #麥肯錫 #Clan Mackenzie #Alexander Matheson #Charles Mackenzie #Andrew Mackenzie #Richard Paterson #Gregg Glass #雪莉桶

在眾多蘇格蘭純麥威士忌品牌中，大摩威士忌（Dalmore）穩居高端市場領頭角色，超過180年的悠久歷史、皇家認證、優秀的製酒團隊、從入門款到高年份等多樣酒款…，大摩品牌價值是其來有自且難以撼動。

創立於1839年的大摩坐享龐大原酒庫存，系統性管理方法為其贏得「老酒銀行」稱號，在現今高年份威士忌市場占據無可取代的地位。「一滴都不能浪費」（Can't let a drop hit the floor!），這句來自電影《金牌特務》的對白，精準詮釋大摩威士忌的高端地位。

大摩威士忌長年在國際拍賣市場締造紀錄：「大摩49年」以9.3萬英鎊賣出、「大摩52年」40萬港幣；「大摩62年」更多次打破自己的成交紀錄，最近一次是2020年蘇富比拍賣以26.6萬英鎊成交。

大摩最具辨識度的莫屬瓶身上的「12叉鹿角鹿首」，背後故事可追溯至1263年。當時蘇格蘭國王 - 亞歷山大三世（Alexander III）外出狩獵、遭遇猛鹿襲擊，多虧麥肯錫家族（Mackenzie）首領Colin of Kintail挺身救駕，因而獲賜象徵榮耀的鹿首為家徽。

酒廠最初由商人亞歷山大・馬瑟森（Alexander Matheson）創立，直到1867年由麥肯錫家族後代接手，才讓每一瓶威士忌都鑄上這枚皇室徽章；這蘊含家族尊榮，成為品牌重要的辨識符號。

自創建以來，大摩經過多次易主：麥肯錫家族、1960年入主的懷特馬凱（Whyte & Mackay），和2014年至今的Emperador Inc.。在優秀製酒團隊支持下，大摩始終秉持「品質至上」理念。

大摩威首席蒸餾師 - 理查．派特森（Richard Paterson）是蘇格蘭威士忌產業的傳奇人物，擁有投保價值超過260萬美元的「神之鼻」。26歲便成為蘇格蘭史上最年輕的首席調酒師，如「威士忌名人堂」成員、「WSET終身成就獎」得主都是他的風光成就。

深耕蘇格蘭威士忌產業60年間，派特森以精湛橡木桶熟成工藝，改寫威士忌風味極限。首創以六種橡木桶熟成的「亞歷山大三世」（King Alexander III）、單瓶定價十萬英鎊的「Trinitas 64年」，以及使用1926-1990年原酒的The Paterson Collection…，派特森不僅奠定大摩在「頂級威士忌」市場的地位，也重新定義何謂「收藏級威士忌」。

「從我第一次見到格雷格開始，就意識到他不僅擁有創造卓越威士忌的才華，還有無可置疑的熱情，這種熱情就是威士忌最偉大製酒師的特徵。」- 理查．派特森

承襲這條工藝血脈，格雷格．格拉斯（Gregg Glass）自2016年成為大摩首席製酒師，為品牌注入新世代的創新能量。在派特森指導下，推出「築光大師」系列（Luminary）、與「大摩璀璨18年」等作品。

2023年，格拉斯被威士忌行業大賞（Icons of Whisky Awards）評為「年度最佳調酒師」，這不只是威士忌行業最高榮譽之一，他更是史上最年輕的獲獎者。

大摩坐落蘇格蘭高地（Highland）灣岸，俯瞰黑島（Black Isle）這塊大草地，這個詞以蓋爾語來說是dàil-mòr，正是酒廠名字由來。

若要解釋大摩好喝的原因，派特森說法相當中肯：「大摩之所以傑出，是因為我們使用最好的酒桶；在所有變化中，酒桶重要性占80%。」

大摩與西班牙岡薩雷斯（González Byass）合作，獨家使用「30年Matusalem Oloroso雪莉桶」，為酒液帶來堅果與香料風味，以及大摩標誌性的甜潤厚實口感。

除了優質雪莉桶（Sherry Cask），大摩也用多樣桶型進行熟成，包括美國白橡木桶、波特桶（Port Cask）、馬德拉桶（Madeira Cask）、馬撒拉桶（Marsala Cask）與紅酒桶（Red Wine Cask）等。

透過長時間轉桶熟成（cask curation），而非短暫過桶（cask finish），讓威士忌發展豐富層次的風味，這也是大摩能在市場站穩腳步的重要關鍵。

從日常入手的千元價位，到數百萬的珍稀酒款，大摩提供完整威士忌選擇，滿足個人品飲、送禮、高端收藏投資等各種需求。

★一般酒款

• 12年、15年、18年、21年單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
• 大摩Sherry Cask Select 12年：加重雪莉桶風味
• 大摩Cigar Malt Reserve：專為與雪茄搭配而生的威士忌
• 大摩Port Wood Reserve：波特桶特別熟陳
• 大摩King Alexander III：世上唯一融合六種橡木桶的威士忌

★珍稀高年份

• 大摩25年、28年、30年、35年、40年、45年單一麥芽威士忌

★特別系列

• 築光大師系列Luminary Series
• 橡木桶珍藏系列Cask Curation Series
• 鎏金四季系列（台灣限定）
• 星宿旗艦系列Constellation Collection

更新日期：2026/03/24