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Hudelot-Noëllat妹夫成立的新銳酒莊 莊主Arnaud Baillot在就學時期主修國際貿易與葡萄酒貿易，畢業後在布根地成立多家經銷商。隨著名聲逐漸響亮，甚至與不少酒莊建立起不只是貿易夥伴的良好關係。進而結識了妻子，Hudelot-Noëllat前莊主外孫女的Laure Van Canneyt，也因此投身釀酒事業，並在2017年與妻子一同成立酒莊。 保證優秀的葡萄來源 Arnaud憑藉多年經商汲取的人脈資源，親自走訪多家酒莊與釀酒師交流。不僅從Domaine Hudelot-Noëllat分得許多優秀地塊；Arnaud更是與Meursault村的Gaunoux家族關係匪淺。Gaunoux家族從16世紀起便在伯恩丘深耕，擁有許多令人垂涎的優秀地塊，為Arnaud Baillot酒莊提供優良的葡萄來源，酒莊的白酒系列也因此同樣擁有出眾的品質。 同DRC御用桶廠 Arnaud在釀酒上仍保有經商時注重細節的習慣，親自把關每個環節，從葡萄來源的選購、釀造過程、橡木桶的選用，甚至橡木桶的廠家、木材、產地都需經過他的檢驗，完全使用DRC御用桶廠François Frères，以及布根地知名工匠桶廠Chassin出品的橡木桶。 大師指導 更重要的是獲得妻舅Charles van Canneyt的經驗指導，Charles van Canneyt曾被Allen Meadows點評為布根地的超級巨星，是使Domaine Hudelot-Noëllat獲得媲美Domaine Leroy等超頂尖酒莊評價的幕後推手。有了這位大師級人物鼎力相助，Arnaud Baillot酒莊僅成立不到5年的時間就已獲得國際關注！
Winehog作者大感驚艷 布根地專業酒評網Winehog作者在品嚐Arnaud Baillot的酒後感到相當驚艷，表示Arnaud Baillot的酒款是 "modern Burgundy style"。意旨不刻意追隨現今強調自然酒的潮流，而是通過合理地添加二氧化硫，以提升酒款的完成度。而且僅僅兩年，就在Wine Enthusiast雜誌上獲得96的高分，或許他將創造下個布根地新潮流！ |
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